Nếu có thời gian rảnh rỗi teens hãy gắng tấp vào quán Dương Ký nằm trên đường Âu Dương Lân Q.8 để cùng tận hưởng mùi vị thơm ngon, giòn kháu của miếng gà xối mỡ.
Theo chủ quán cho biết thì món cơm gà xối mỡ phải được chế biến từ gà Tam Hoàng hoặc ít nhất cũng phải là gà ta nuôi đất thì lúc chế biến xong thịt mới được mềm, giữ nguyên mùi thơm. Trước khi đem đi xối thì quán luôn luộc sơ, tẩm ướp gà qua một đêm để thịt gà và các gia vị được thấm đều, đậm đà. Đặc biệt khi làm món này không nên xối cả nguyên con mà phải để khách chọn phần nào như cánh, đùi ức, sau đó mới đem đi xối thì lúc khách ăn mới cảm thấy được mùi thơm và giữ nguyên độ giòn. Tuy nhiên những lúc quán đông khách quá thì chủ quán sẽ xối trước một ít vừa đủ để khách không chờ lâu nhưng gà vẫn được đảm bảo độ nóng giòn vừa thổi vừa ăn.
Món cơm gà xối mỡ khi ăn với cơm không nên ăn cơm trắng. Bởi nếu ăn gà xối mỡ mà ăn cơm trắng thì chẳng thể nào tận hưởng được hết mùi vị đặc trưng của món này. Thay vào đó chủ quán Dương Ký sẽ dùng một ít nước luộc gà và một ít màu điều để món cơm có mùi thơm, sắc đẹp mà bảo đảm lúc ăn mùi gà nằm gọn trong từng hạt cơm.
Nếu muốn ngon hơn bạn cũng có thể kết hợp món cơm chiên dương châu với món gà xối. Tuy nhiên hương vị của cơm chiên dương châu đã có phần thay đổi vì có thêm các nguyên liệu khác vào nên khi kết hợp với gà xối mỡ thì sẽ không ngon bằng.
Thịt gà ở quán này lúc nào cũng được đảm bảo tuyệt đối giòn tan, thịt ngọt hương vị mặn mà đậm đà đến ngất. Còn ai thắc mắc giá cả thì xin báo nó rất ư là rẻ. Có trong túi từ 15k đến 20k là đã có thể đường hoàng bước vào quán nhăm nhi.
Quán khá bình dân và chủ yếu phục vụ theo dạng gia đình nên không gian có vẻ đơn giản không mấy cầu kỳ. Nhưng lại rất sạch sẽ, hễ có khách nào bước ra là có ngay một nhân viên cầm chổi quét dọn sạch sẽ. Ngay cả chủ quán lẫn nhân viên ai ai cũng lịch sự.
Mách nhỏ cho những ai đam mê nhiếp ảnh hay có chút kinh nghiệm mà muốn học hỏi thì có thể đến Dương Ký vừa thưởng thức cơm gà xối mỡ vừa học thêm vài chiêu hay từ chủ quán. Chú luôn vui vẻ và nhiệt tình chỉ dẫn luôn í.
Địa chỉ của quán nè: 207 Âu Dương Lân, phường 2, quận 8, Hồ Chí Minh